大腸埃希氏菌的定義和檢測

發(fā)布時(shí)間：

2022-11-16

作者：

微生物培養(yǎng)基及系列產(chǎn)品品牌日水生物

大腸埃希氏菌定義

大腸埃希氏菌（Escherichia coli，E.coli）廣泛存在于人和溫血?jiǎng)游锏哪c道中。能夠在 44.5℃發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣，IMViC（靛基質(zhì)、甲基紅、VP試驗(yàn)、檸檬酸鹽）生化試驗(yàn)為＋＋――或－＋――的革蘭氏陰性桿菌。

大腸埃希氏菌的生物學(xué)意義

大腸埃希氏菌的某些菌株具有致病性。

該菌侵入人體一些部位時(shí)，可引起感染，如腹膜炎、膽囊炎、膀胱炎及腹瀉等。人在感染大腸埃希氏菌后的癥狀為胃痛、嘔吐、腹瀉和發(fā)熱。感染可能是致命性的，尤其是對(duì)孩子及老人。

相對(duì)于大腸菌群和糞大腸菌群，大腸埃希氏菌與糞便污染的相關(guān)性最好，應(yīng)用也最悠久。可作為糞便污染指標(biāo)來評(píng)價(jià)食品的衛(wèi)生狀況，推斷食品中腸道致病菌污染的可能性。

LST（月桂基硫酸鹽胰蛋白胨肉湯）

用于初發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，如接種量超過1mL，則用雙料LST肉湯

月桂基硫酸鈉抑制劑（抑制非大腸菌群類細(xì)菌生長）

36℃±1℃培養(yǎng)24h±2h，如未產(chǎn)氣則繼續(xù)培養(yǎng)至48h±2h。

EC肉湯應(yīng)提前預(yù)熱至45℃

水浴的水面應(yīng)高于EC肉湯培養(yǎng)基液面

44.5℃±0.2℃培養(yǎng)24h±2h，如未有產(chǎn)氣則繼續(xù)培養(yǎng)至48h±2h

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