GB4789.41—2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗?zāi)c桿菌科檢驗
發(fā)布時間：
2022-12-24
作者：
GB4789.41—2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗?zāi)c桿菌科檢驗
使用范圍:本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中腸桿菌科(Enterobacteriaceae)的檢驗方法.
本標(biāo)準(zhǔn)第一法適用于腸桿菌科含量較高的食品中腸桿菌科的計數(shù);第二法適用于腸桿菌科含量較低食品中腸桿菌科的計數(shù).
定義:腸桿菌科Enterobacteriaceae
在給定條件下發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)酸、氧化酶陰性的需氧或兼性厭氧革蘭氏陰性無芽胞桿菌.
（大腸菌群Coliforms:在一定培養(yǎng)條件下能發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸產(chǎn)氣的需氧和兼性厭氧革蘭氏陰性無芽胞桿菌).能利用乳糖大部分都能利用葡萄糖，但能利用葡萄糖的不一定能利用乳糖.
