影響培養(yǎng)基滅菌效果的因素有哪些？
發(fā)布時間：
2022-12-24
作者：
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影響培養(yǎng)基滅菌效果的因素
1. 營養(yǎng)成分的保持:濕熱滅菌時,微生物被殺死的同時,培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分也遭到了一定的破壞,特別是氨基酸和維生素.如在121攝氏度,僅20分鐘,就有59%的賴氨酸和精氨酸及其他堿性氨基酸被破壞,蛋氨酸和色氨酸也有相當(dāng)數(shù)量被破壞.在熱的作用下某些營養(yǎng)成分還可能因受熱而相互之間發(fā)生反應(yīng),造成培養(yǎng)基中原有營養(yǎng)成分的數(shù)量變化,因而影響培養(yǎng)基質(zhì)量.
2. 微生物的耐熱性:細(xì)菌芽孢的熱阻較大,滅菌所需要的時間取決于把細(xì)菌芽孢減少到所規(guī)定數(shù)目的時間.
3. pH值:對微生物的耐熱性影響很大.pH值介于6.0~8.0時,微生物最不易死亡.pH<6.0時,微生物比較容易死亡,此時H+很容易滲入微生物的細(xì)胞,從而改變細(xì)胞的生理反應(yīng),促使其死亡.所以培養(yǎng)基的pH越低,所需的時間也越短.
4. 培養(yǎng)基成分:油脂、糖類及蛋白質(zhì)等組成的高濃度有機物會包于細(xì)胞的周圍形式一層薄膜、影響熱的傳導(dǎo).而高濃度的鹽類、色素則削弱其耐熱性,滅菌較易.例如:大腸桿菌在水中加熱至60-65攝氏度便死亡,在10%糖液中需70攝氏度加熱4-6分鐘才死亡,在30%糖液中需30分鐘才死亡.
5. 泡沫:泡沫中的空氣形成隔熱層,使熱量難以滲透進去,殺死其中的雜菌.
6. 顆粒:顆粒小,容易滅菌,顆粒大,則難滅菌.對于含有少量較大顆粒及粗纖維的培養(yǎng)基,可用粗濾的方法（不應(yīng)影響培養(yǎng)基質(zhì)量）予以除去,培養(yǎng)基結(jié)塊會造成培養(yǎng)基滅菌的不徹底.
