食品微生物學(xué)檢驗:空腸彎曲菌檢驗
發(fā)布時間：
2022-12-27
作者：
GB/T 4789.9-2014食品微生物學(xué)檢驗：空腸彎曲菌檢驗
生物學(xué)特性
空腸彎曲桿菌（campylobacter jejuni）廣泛存在于鳥、禽、狗、貓等動物體內(nèi)，可通過污染肉、奶及未經(jīng)消毒處理的水而導(dǎo)致感染，其涉及到的食品有生的和未煮熟的雞、生的和巴氏殺菌不徹底的牛奶、蛋制品、生火腿等。本菌在普通培養(yǎng)基上難以生長，在凝固血清和血瓊脂培養(yǎng)基上培養(yǎng)36小時可見無色半透明毛玻璃樣小菌落，單個菌落呈中心凸起，周邊不規(guī)則，無溶血現(xiàn)象?？漳c彎曲生化反應(yīng)不活潑，不發(fā)酵糖類，不分解尿素，靛基質(zhì)陰性。可還原硝酸鹽，氧化酶和過氧化氫酶為陽性。能產(chǎn)生微量或不產(chǎn)生硫化氫，甲基紅和vp試驗陰性，枸椽酸鹽培養(yǎng)基中不生長,在彎曲菌中唯一馬尿酸呈陽性反應(yīng)
取服用抗生素前的腹瀉糞便或?qū)m頸粘液等，短時間用棉拭子沾取樣品將樣品放如內(nèi)加入萬古霉素10mg,多粘菌素b2500iu，amphoterin13mg,cephalocin15mg的肉湯中進(jìn)行增菌培養(yǎng)，后接種于哥倫比亞血(5%脫纖維綿羊血)平板上,培養(yǎng)24H觀察,如果有雜菌則選取單個菌株純化,后使用馬尿酸和氧化酶檢測,有條件可以做血清凝集試驗(成本高).初篩將陽性以及疑似菌株進(jìn)行PCR檢測(16S,mapA,hipO)最終確定為空腸彎曲桿菌。