細菌培養(yǎng)基中NaCl的作用
發(fā)布時間：
2022-12-27
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細菌培養(yǎng)基中NaCl的作用
大家都知道生理鹽水是血漿的等滲溶液(兩棲類0.65%，哺乳類0.9%)，在原生質(zhì)體的培養(yǎng)過程中需要用0.5－0.6%的甘露醇高滲溶液，那么細菌為什么用NaCl？就是調(diào)節(jié)滲透壓這一個功能？問題是許多資料認為功能就是調(diào)節(jié)滲透壓。如果是調(diào)節(jié)滲透壓，難道不能用其他物質(zhì)？
在等滲溶液中，微生物正常生長繁殖。在高滲溶液中，細胞失水收縮，而水分為微生物生理生化反應(yīng)所必需，失水會抑制其生長繁殖。
一、據(jù)實驗資料，不同的細菌需要的NaCl濃度不一樣
根據(jù)不同鹽質(zhì)量分數(shù)下細菌的繁殖情況，可以判斷滲透壓對細菌的影響。用含不同質(zhì)量分數(shù)NaCl的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基培養(yǎng)細菌來觀察滲透壓對細菌的影響，選用的菌種為金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌。大腸桿菌耐高滲透壓的能力較差，在質(zhì)量分數(shù)為3%以下的NaCl溶液中能正常生長，在5%的NaCl溶液中受到抑制；枯草芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌有較強的耐鹽能力，枯草芽孢桿菌在5%的NaCl溶液中能正常生長，在10%的NaCl溶液中受到抑制，而金黃色葡萄球菌在10%的NaCl溶液中仍能正常生長，在高于10%的NaCl溶液中生長受到抑制。
二、NaCl在培養(yǎng)基中的作用
鈉離子不參與細胞的組成，但仍是微生物發(fā)酵培養(yǎng)基的必要成分，鈉離子與維持細胞滲透壓有關(guān)，故在培養(yǎng)基中常加入少量的鈉鹽，但用量不能過高，否則會影響微生物的生長，氯離子在一般微生物中不具有營養(yǎng)作用，但對一些嗜鹽菌來講是需要的，在一些產(chǎn)生含氯代謝物的發(fā)酵中，除了從其他天然原料和水中帶入的氯離子外，還需加入一定量的氯化物補充氯離子。
在無機大量元素中，NaCl與維持細胞內(nèi)外滲透壓平衡，K2HPO4在培養(yǎng)基起緩沖劑調(diào)節(jié)pH 值的作用，用量不能過高，否則會影響微生物的生長，一般用量在5％以內(nèi)。
在固體培養(yǎng)基時起始也是這個道理，細菌在利用基質(zhì)時能同時吸收NaCl，在體內(nèi)也能起到類似的作用。
特別有的嗜鹽菌，需要達到一定的鹽濃度才能激活體內(nèi)的某些酶才能生長正常的。
作者：王甫榮老師 青島日水生物轉(zhuǎn)