微生物檢查中的MPN法和CFU法
發(fā)布時(shí)間：
2022-12-27
作者：
配置好的生物培養(yǎng)基
微生物檢查中的MPN法和CFU法
MFN（mostprobablenumber）法即最近似數(shù)法，也稱為最大可能數(shù)法，是食品檢驗(yàn)中常用的方法。
其生化反應(yīng)基礎(chǔ)為乳糖發(fā)酵，革蘭陰性菌的無(wú)芽胞桿菌，如大腸菌群，一般在37攝氏度、24小時(shí)發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸產(chǎn)氣。
利用此原理，將供試液加到發(fā)酵培養(yǎng)基中，37攝氏度培養(yǎng)24小時(shí)。
若不產(chǎn)氣，則報(bào)告控制菌陰性；若產(chǎn)氣，則需劃線接種于平板上，37攝氏度培養(yǎng)24小時(shí)后，觀察菌落形態(tài)、革蘭染色和重發(fā)酵驗(yàn)證。
優(yōu)點(diǎn)：操作簡(jiǎn)便、靈敏度較高，時(shí)間短，可直接觀察試管得出結(jié)論，若發(fā)酵培養(yǎng)基不產(chǎn)氣，24小時(shí)即可報(bào)告控制菌陰性。
缺點(diǎn)：要求樣品具有均一性，適合檢驗(yàn)液體樣品，且只能用于檢驗(yàn)在發(fā)酵培養(yǎng)基中產(chǎn)氣的菌種。
注意事項(xiàng)：需選擇合適的稀釋度和接種量。
CFU(colonyformingunits）法即平板計(jì)數(shù)法，是食品和藥品檢驗(yàn)中常用的方法。
原理為lg或l毫升樣品中所含的活菌數(shù)量，通過(guò)將處理后的樣品在一定條件下培養(yǎng)后計(jì)算生長(zhǎng)出來(lái)的菌落數(shù)（CFU)，即在一定體積的細(xì)菌培養(yǎng)液在固態(tài)培養(yǎng)基上形成的菌落數(shù)。
液體樣品可直接稀釋成供試液，固體樣品需在滅菌的生理鹽水中浸泡制成供試液。
將不同稀釋度的供試液吸取l毫升，放入滅菌的平皿內(nèi)，再傾注融化的營(yíng)養(yǎng)瓊脂，待瓊脂凝固后，翻轉(zhuǎn)平皿，37攝氏度培養(yǎng)4天，計(jì)算平皿內(nèi)的菌落數(shù)。
CFU法應(yīng)用廣泛，但檢驗(yàn)過(guò)程必須嚴(yán)格無(wú)菌，以防污染雜菌，而且檢驗(yàn)所需時(shí)間較長(zhǎng)，同時(shí)也需選擇合適的稀釋度和接種量。