大腸菌群計(jì)數(shù)MPN法
發(fā)布時(shí)間：
2022-12-27
作者：
山東培養(yǎng)基公司
大腸菌群計(jì)數(shù)MPN法
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù) GB4789. 3—2016
定義：大腸菌群 Coliforms
在一定培養(yǎng)條件下能發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸產(chǎn)氣的需氧和兼性厭氧革蘭氏陰性無芽胞桿菌
MPN法 適用于大腸菌群含量較低的食品中大腸菌群的計(jì)數(shù)
原理：MPN 法是統(tǒng)計(jì)學(xué)和微生物學(xué)結(jié)合的一種定量檢測法。待測樣品經(jīng)系列稀釋并培養(yǎng)后,根據(jù)其未生長的最低稀釋度與生長的最高稀釋度,應(yīng)用統(tǒng)計(jì)學(xué)概率論推算出待測樣品中大腸菌群的最大可能數(shù)。
用到的培養(yǎng)基：
10102/30102磷酸鹽緩沖液 （pH7.2） 30104生理鹽水
10102/30103磷酸鹽緩沖液 （pH7.2） 30105生理鹽水
10201/30201 月桂基硫酸鹽胰蛋白胨（LST）肉湯
10202/30202 煌綠乳糖膽鹽（BGLB）肉湯