三糖鐵瓊脂培養(yǎng)后底層全部變黑，怎樣判斷底層產堿還是產酸？
發(fā)布時間：
2022-12-27
作者：
檢驗步驟及注意事項：生化鑒定
沙門氏菌檢驗過程中的常見問題
三糖鐵瓊脂培養(yǎng)后底層全部變黑，怎樣判斷底層產堿還是產酸？
答：三糖鐵底層全部變黑是因為產硫化氫過多，會將產酸的黃色掩蓋。為防止此現(xiàn)象的發(fā)生，操作時應該注意：
1、先在斜面進行劃線，留少量的菌進行穿刺。
2、穿刺時不要穿到底部，留一部分用于產酸的觀察。
3、培養(yǎng)時間18h時可以先觀察一次結果，記錄產酸。
4、三糖鐵在培養(yǎng)過程中，試管塞不宜過緊，要保證氣體交換暢通。
參見：食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 GB 4789.4-2016