食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)GB4789.4-2016
發(fā)布時(shí)間：
2022-12-27
作者：
無(wú)菌平皿培養(yǎng)基
食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)GB4789.4-2016
沙門(mén)氏菌簡(jiǎn)介
沙門(mén)氏菌屬：腸桿菌科
沙門(mén)氏菌能引起胃腸炎、傷寒、敗血癥等人類疾病,嚴(yán)重時(shí)能導(dǎo)致死亡.
種類繁多,抗原結(jié)構(gòu)復(fù)雜,在《ANTIGENICFORMULAEOFTHESALMONELLASEROVARS》(20079thedition)中已公布了2579個(gè)血清型.
食物是人類感染沙門(mén)氏菌的主要途徑.
沙門(mén)氏菌生物學(xué)特征
形態(tài)特征：革蘭氏陰性、兩端鈍圓短桿菌,無(wú)芽孢,一般無(wú)莢膜,除雞沙門(mén)氏菌和雛沙門(mén)氏菌外,都有周身鞭毛,運(yùn)動(dòng)力強(qiáng).
培養(yǎng)特性：需氧或兼性厭氧,10-42℃都可生長(zhǎng),最適生長(zhǎng)溫度是37℃,最適pH為6.8-7.8.
革蘭氏陰性、需氧或兼性厭氧無(wú)芽孢桿菌.