溫度對(duì)培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)成分破壞，溫度與時(shí)間的選擇
發(fā)布時(shí)間：
2022-12-27
作者：
國(guó)內(nèi)做培養(yǎng)基廠家
溫度對(duì)培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)成分破壞，溫度與時(shí)間的選擇
過(guò)高的滅菌溫度會(huì)破壞培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是對(duì)熱敏感的成分，如糖類、氨基酸、維生素等生長(zhǎng)因子。另外，過(guò)高的溫度會(huì)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的化學(xué)反應(yīng)，生成不能被微生物利用的物質(zhì)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)。培養(yǎng)基滅菌的目的是殺滅所有的微生物，包括芽孢。攝氏121度，30分鐘就可以達(dá)成。同時(shí)盡量保護(hù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。
高壓濕熱滅菌一般是121℃，25-30分鐘就可以保證完全滅菌，滅菌后的培養(yǎng)基可以在外放置6個(gè)月保證無(wú)菌。
購(gòu)買的成品干粉培養(yǎng)基應(yīng)該有高壓條件說(shuō)明的，按照它的要求高壓就可以。滅菌時(shí)是要把蓋子擰松的，否則水蒸氣進(jìn)不去，冷空氣排不出，會(huì)使高壓不徹底，高壓無(wú)完畢后，再把蓋子擰緊就可以了。
灼燒滅菌，干熱滅菌，高壓蒸汽滅菌這三種方法，他們的溫度都不一樣，其中就屬高壓蒸汽滅菌對(duì)溫度要求低。因?yàn)榕囵B(yǎng)基中一般都含有水無(wú)機(jī)鹽，碳源氮源和生長(zhǎng)因子，溫度過(guò)高會(huì)破壞培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)成分。培養(yǎng)基含有水，采用干熱滅菌會(huì)將水蒸干，干熱溫度為170會(huì)將其中的營(yíng)養(yǎng)物改變，如糖糊化發(fā)黑生成有毒的物質(zhì)。以至于無(wú)法培養(yǎng)微生物。高壓蒸汽滅菌能保持培養(yǎng)基中的水分。在含水的時(shí)微生物容易被殺滅。高壓蒸汽滅菌的過(guò)程會(huì)增加冷凝水，降低培養(yǎng)基成份濃度。對(duì)于前三種不良影響，可采用低壓滅菌(如在0.056MPa、30min滅菌葡萄糖溶液)，或?qū)⑴囵B(yǎng)基幾種成份分別滅菌，臨 用前無(wú)菌混合(如磷酸鹽與Ca、Mg、Fe、Zn、Cu等陽(yáng)性離子溶液)的方法，特殊情況可采用間歇滅菌、過(guò)濾除菌(如維生素溶液)。工業(yè)發(fā)酵中采用的連續(xù)加壓滅菌法(135--140攝氏度，5--15s)和連續(xù)蒸煮法。
一般下排氣式高壓滅菌器所需時(shí)間為：115℃30分鐘，121℃15分鐘，126℃10分鐘。115℃常用于制藥工業(yè)上的滅菌。在微生物實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，有些含糖培養(yǎng)基亦用115℃30分鐘滅菌，因?yàn)樵诟邷囟认绿菚?huì)分解。121℃～126℃常用于醫(yī)療衛(wèi)生和防疫工作中的滅菌。
來(lái)自：青島日水